野菜的种类有蒲公英 ， 荠菜 ， 马齿苋 ， 蕨菜 ， 水芹菜 ， 鱼腥草！

1. 野菜的种类有蒲公英 ， 荠菜 ， 马齿苋 ， 蕨菜 ， 水芹菜 ， 鱼腥草 。
【野菜的种类 野菜介绍】2. 野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称 ， 广义上也包括野生食用菌 。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一 ， 野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚 。
3. 我国作为野菜食用的植物很多 。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点 ， 它们不仅孕育了栽培蔬菜 ， 还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性 。
4. 野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤 ， 也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等 。

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