第五道是手撕包菜 。北方人很少吃荤菜 ， 吃素菜是最多的 ， 冬天的时候院子里种不了什么青菜 ， 只有夏天的时候才会种各种青菜 ， 所以夏天吃青菜也青的最多 。院子里有种包菜的 ， 教大家一个做法 ， 自己家院子里种的包菜没有打药 ， 种的也很好 ， 所以很好吃 ， 随便炒一炒就可以了 。我们把包菜用手撕成小块 ， 拍点大蒜 ， 锅内倒油 ， 把大蒜倒入锅中 ， 炒出香味后 ， 把撕好的包菜倒入锅中 ， 翻炒 ， 加上食用盐 ， 如果喜欢有味道的 ， 可以出锅的时候加点食用醋 ， 味道也是十分的香 ， 不喜欢的可以不加 ， 随自己的口味 。
秋季家常菜做法-白菜炖菜
食材
白菜 一棵
五花肉 三百克
粉条 适量
木耳 适量
烤肠 一根
葱蒜 适量
盐鸡精耗油 适量
面酱 适量
方法/步骤
1、五花肉切成片备用 ， 木耳泡发 ， 清洗干净备用 ， 粉条浸泡一小时 。木耳泡发以后要认真清洗 ， 木耳如果有老的根部要去掉 ， 我用的小木耳 ， 泡发就不用再撕开 ， 如果用大木耳 ， 泡发撕开 ， 不然太大啦
2、白菜一棵 ， 清洗干净 ， 切碎备用 ， 手撕最好啦 ， 葱两棵 ， 蒜五六瓣切碎备用 。准备一根烤肠 ， 切片备用 ， 起油锅 ， 加入一百毫升的食用油 ， 炖菜需要用的油比较多 ， 这样做出来才好吃
3、油热的时候 ， 先倒入切好的五花肉翻炒半分钟 ， 再倒入葱蒜翻炒半分钟 。倒入白菜接着翻炒几下 ， 盖上盖子 。面酱一勺子(吃饭用的普通小勺子) ， 用五十毫升的开水搅拌开 ， 倒入锅里 ， 翻炒几下
4、翻炒半分钟 ， 面酱和菜能完全混合一起 ， 然后加水 ， 水要和菜平齐或者高出菜一厘米 ， 大火炖 ， 盖上盖子
5、水开之后 ， 转中火 ， 把粉条木耳烤肠放进去 ， 翻炒半分钟 ， 加盐半勺 ， 鸡精一勺 ， 耗油三四滴 ， 盖上盖子接着炖十分钟 ， 在炖的期间要时不时翻炒几下 ， 如果水少了 ， 可以加开水 ， 这里的盐加的不多 ， 因为我用的面酱是咸的 ， 没加面酱的就要多放一点盐
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