不会做菜怎么办？按照这样做就能轻松成为大厨如何在没有菜的情况下做饭 _知识经验

很多人都想要做菜，但一到厨房就不知道要怎么做了。如果有菜谱的话，那就可以跟着菜谱学会做菜。这里给大家分享一些菜谱，希望对大家有所帮助。
水煮鱼主料
草鱼1000g黄豆芽500g蛋清2个
辅料
豆瓣酱2大勺花椒50g麻椒50g干红辣椒100g葱2棵姜1小块蒜半朵食盐适量淀粉少许菜籽油适量大茴4个料酒适量
步骤
1.草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。
2.去头取尾和中间的鳍。
3.将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。
4.将鱼肉和鱼骨分离。
5.用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。
6.鱼骨斩块备用。
7.鱼头对开备用。
8.准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。
9.葱打结备用。
10.黄豆芽洗净备用。
11.鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。
12.鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。
13.炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。
14.将炒好的黄豆芽放入容器内备用。
15.炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。
16.将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。
17.放入干红辣椒炸香。
18.放入豆瓣酱，炒出红油。
19.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。
20.放入鱼头和鱼骨烧开。
21.这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。
22.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。
【不会做菜怎么办？按照这样做就能轻松成为大厨如何在没有菜的情况下做饭】23.将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
24.另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。
25.将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
小贴士
1.淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。
2.建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
3.黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮，适合自己口味即可。
辣椒炒肉
食材
主料
五花肉250g尖椒200g青蒜1个
辅料
生抽适量盐适量鸡精适量
步骤
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。

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