戚风蛋糕是一个非常基础的蛋糕教程 ， 但是很多人也常常失败 。 今天就来教大家如何成功地做出戚风蛋糕 。 工具/材料 鸡蛋
面粉
牛奶或水
糖
油
烘焙工具
操作方法 01 首先我们要找两个无水无油的碗 ， 分离三个鸡蛋 。
02 蛋黄中加入10克的白糖
03 加入30克的水或牛奶
04 再加入30克的油
05 将所有材料搅拌均匀
06 称55克的低筋面粉 ， 用面粉筛过筛 。
07 用炒菜的手法搅拌均匀
08 在蛋清中加入10克的糖和两滴白醋
09 用打蛋器搅拌至图下的状态
10 在加入15克的糖继续打发
11 打发至蛋清可以呈现为小尖尖 ， 碗倒扣蛋清不会流下来
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