为什么不能空腹喝牛奶的为什么不能空腹喝牛奶吃鸡蛋( 二 ) _知识经验

真相二：喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受
出现喝奶后不舒服的状况，很多情况下都不是因为空腹的关系，而是乳糖不耐受。
人体肠道里有乳糖酶，从小孩到成人，乳糖酶水平会持续下降，没有一直持续喝奶者下降得更快更多。大多数人儿时断奶后就再也没怎么喝奶，到成人也没形成“每天一杯奶”的习惯。遇上突然喝奶的情况，因为没有足够的酶来及时分解乳糖，可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态，又因为液体增加，这才会拉肚子。
事实上，这种乳糖酶不足的情况，可以通过“脱敏式”喝法来解决。也就是说，原先没有天天喝奶习惯的人，有过乳糖不耐受经历的，可以先从每天喝50毫升的牛奶开始，持续几天观察，再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法，逐渐加量后，大多数人都可以每天早上喝250毫升——300毫升的牛奶。
当然也有例外，还真有人喝不了牛奶，这个问题我们稍后会和大家解释明白。
真相三：空腹喝牛奶不会产生有害物质
人体摄入的营养物质主要在胃内被消化，在小肠吸收。牛奶喝进去后在胃内会变成凝块，但不会影响消化吸收。进入小肠后大部分营养成分都会被吸收，不被吸收的废物则会进入大肠。肠道含有数量庞大的菌群，正常情况下这些细菌大部分是对人体有益的，它们能合成人体生长发育必须的多种维生素，能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，还能促进铁、镁、钙等矿物质的吸收。所以，并非进入大肠的物质被细菌分解都会产生有害物质。
哪些人不能喝牛奶?
确实有喝牛奶过敏的人群，这属于蛋白质过敏的一种。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状，需要就诊由医生确诊。尤其是婴儿，如果蛋白质过敏，连母乳都不能喂食，需要改用氨基酸类配方奶粉。这种情况，不能采取“脱敏式”喝法，连酸奶等奶制品都不能饮食，最安全的办法就是避免蛋白质摄入。
不能喝奶怎么办?
临床上总会碰到有人坚决不喝牛奶，或是碰不得奶制品的，那缺失的营养该如何补上?专家推荐，可改吃豆制品。
虽然二者的营养不完全一样，但牛奶里最关键的钙、蛋白质，豆制品里都有。50克干豆比如红豆、黑豆、大豆，其营养成分约等于300克的奶，相当于300克的嫩豆腐。而豆浆因营养成分稀释度高，不建议作为牛奶替代品。
此外，也可通过青菜、虾、贝类等其他食物来补充钙质。
“饮食要均衡，食物品种要多样化”，专家最后强调，蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等，其实最好不是替代食用，而是什么都吃，什么都不要过量才是最好的。

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