制法：
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸 。将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用 。
2、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用 。
3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷 。
4、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可 。
六、海鲜蔬菜卷
材料：大白菜，虾仁，鲜鱿鱼，黄瓜，蛋清 。
制法：
1、将大白菜放沸水里烫几秒取出 。鱿鱼切成丝入沸水中捞一下去腥味 。黄瓜切成细长条 。
2、将一个蛋清、虾仁、鱿鱼丝加盐、味精，加少许淀粉拌匀 。
3、大白菜切去杆铺在盘子上，摆上黄瓜条，将上述原料倒在白菜叶上，将白菜叶卷起来，入锅蒸3分钟，起锅后将白菜卷切成小段码在盘子上即可 。

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