牛油果 ， 落叶乔木 ， 高10到15米 ， 胸径达1到5米；树冠开展 ， 分枝多而密 ， 茎枝粗壮 ， 多节瘤 ， 常有弯曲现象；树皮厚 ， 不规则开裂 ， 具乳汁！

牛油果 ， 落叶乔木 ， 高10到15米 ， 胸径达1到1、5米；树冠开展 ， 分枝多而密 ， 茎枝粗壮 ， 多节瘤 ， 常有弯曲现象；树皮厚 ， 不规则开裂 ， 具乳汁 。叶长圆形 ， 先端圆或钝 ， 基部圆或钝 ， 幼时上面被锈色柔毛 ， 后两面均无毛 ， 中脉在上面呈凹槽 ， 下面浑圆且十分凸起 ， 侧脉30对以上 ， 相互平行 ， 两面稍凸起 ， 网脉细；叶柄圆形 。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形 ， 外面被毛；花有香甜味 ， 花冠裂片卵形 ， 全缘 。浆果球形 ， 直径3到4厘米 ， 可食 ， 味如柿子；种子卵圆形 ， 黄褐色 ， 具光泽 ， 疤痕侧生 ， 长圆形 。花期6月 ， 果期10月 。
牛油果广布非洲热带 ， 中国云南元江引种站有大面积栽培 。种仁富含脂肪 ， 又可制人造黄油及肥皂 。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果 ， 含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素 ， 营养价值与奶油媲美 ， 有森林奶油的美称 ， 一般作为生果食用 ， 也可被制作为菜肴和罐头 。

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