首先将鸡爪洗干净 ， 然后用刀把鸡爪劈成两半 ， 方便入味！

1. 首先将鸡爪洗干净 ， 然后用刀把鸡爪劈成两半 ， 方便入味 。准备好香料 。
2. 鸡爪放入锅中 ， 加生姜 ， 蒜瓣 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐 。
3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟 ， 不可太烂 。
4. 将鸡爪捞出来 ， 放在自来水底下冲凉 ， 这样可以避免后来出现肉冻 ， 把胶质都冲走了 ， 然后晾凉 。
5. 准备一个玻璃或瓷质的容器 ， 放入泡椒及泡椒水 。
6. 再倒入适量的白醋 ， 搅拌均匀后加入鸡精和盐 。
7. 将凉了的鸡爪放到泡椒水里即可 。

【泡椒凤爪的汁冻起来了这正常吗？】

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