将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节！

【泡椒鸡杂的做法】1.将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节 。
2.放入沸水锅中出水，打起备用 。
3.泡椒、泡姜、木耳也切成片 。
4.锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓 。
5.然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时 。
6.放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成 。

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