1.姜切片， 红枣对半切开， 去除枣核， 鱼头洗净， 放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟， 川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；
【鱼头汤的做法 鱼头汤怎么做】

2.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；



3.锅内放入适量油， 油温烧至七成热， 转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟， 转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫， 加入姜片 。 将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟， 放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可 。




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