主料：茄子400克！

主料：茄子400克 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 猪肉末适量 ， 米椒适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 。
步骤
1. 将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径 ， 反面同样的切法 ， 切的能将茄子拉开最佳 。
2. 准备好肉末 ， 米椒末 ， 蒜末 ， 葱花 。
3. 锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸 。
4. 翻动油炸 。
5. 将炸好的茄子捞出 。
6. 锅里不放油 ， 将步骤2中准备好的肉末 ， 米椒末 ， 蒜末干炒 ， 喷点料酒 ， 加水 ， 调好味 ， 加入盐 ， 鸡精和少许酱油 。
7. 把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味 。
8. 收汁 ， 撒上葱花 。
9. 出锅装盘 。

【盘龙茄子的做法】

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