土家酱香饼的营养价值
小麦经磨制加工后 ， 即成为面粉 ， 也称小麦粉 。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类 。
【土家酱香饼的配方-土家酱香饼的营养价值】 2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要 ， 在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分 ， 混合均匀而制成的面粉 。专用粉的种类多样 ， 配方精确 ， 质量稳定 ， 为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料 。
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