1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3 。
2、葱花，根据个人喜好，不用也可以 。
3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳 。
【煎饼果子的做法-煎饼果子的吃法讲究】 4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅 。

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