健康食谱,不像一般人想像的满是山珍海味,恰恰相反,吃更多的粗粮,更少的肉类;这一系列饮食方法,绝大部分要也适用 。
专家指出,现在饮食单一,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增加,也是癌的发生诱因之一 。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多 。其实一个人每天需要摄入4两米饭,如果能增加一些粗粮的摄入,对身体会更好 。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的 。
油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多,但对身体健康的危害却不容小觑 。
最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等 。因为这些食物可以健脑、养心,尤其是有宴请时,吃些含维生素B群的食物,会避免胃黏膜损伤,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底” 。
健康膳食的一二三四五
一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象 。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆浆代替 。
二指每日摄入碳水化合物250-350克,即相当于主食6-8两,可依个人胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄入量 。
三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两 。以鱼类、豆类蛋白较好 。
四指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克,上海型8-9克,北京型14-15克,东北型18-19克 。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,分餐次数多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱 。
五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施 。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等 。
营养饮食注意什么
一、吃真正的食物
这一点说易行难,原因是市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”,如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油,会让你的曾祖母感到茫然 。因此,建议你请你的曾祖母帮忙进行判断,她能认得出来的食品可能才是真正的食物 。
二、避开号称有益健康的加工食品
这些食品通常被过分加工,所谓有益健康的宣传往往不能尽信 。以人造黄油为例,它是首批号称有益健康的加工食品之一,结果却被证明可能会诱发心脏病 。
三、避开含有5种以上不熟悉成分的食品
虽然这些成分未必有害,但是如果一种食品内含这么多陌生的成分,足以证明这种食品被过分加工过 。
四、尽量远离超市
在新鲜菜市场里,你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品,也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品 。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物 。
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