鱼怎么吃 吃10种鱼的注意事项( 三 )


3、鱼未煮熟就吃 。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染 。当你在家中烹调鱼的时候 , 请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态 , 肉类应没有任何半透明的迹象 。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起 , 避免交叉污染 。
4、不吃含汞量高的鱼类 。大多数的鱼类都被汞轻微污染过 , 大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的 。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类 , 以减轻汞毒的危害 。
体积较大的鱼类含汞量最高 , 如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼 。对于大多数人来说 , 最好尽量避免食用这些鱼 。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们 , 如虾 , 鳕鱼 , 罐装金枪鱼 , 鲑鱼和鲶鱼等 。

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