由于销售商误以为消费者特别喜爱超白的面粉，我国的面粉曾经多年处于增白剂使用超标的情况当中 。过度氧化虽然能增白，却会破坏面粉中的B族维生素，对健康是不利的 。我国政府已经彻底禁止在面粉中使用增白剂，希望消费者也能逐渐习惯带点黄色的各种面食品 。至于凤爪猪手，人们反正也不是为了维生素而吃它们，倒也不那么在乎 。幸好过氧化氢没有任何残留，氧化之后就变成水和氧气 。
老公的故乡亲友曾经以制作粉条为生 。他们给我们送来的粉条，都要特意声明，这是“吃货” 。我问“何谓吃货？”他们解释说，这是自家吃的，不用漂白，所以颜色淡褐，不太好看 。所谓“卖货”，就是卖出去的，必须漂白处理，否则客商嫌不白不肯买啊！
所谓“食为好色者容” 。如果我们不刻意追求太白太漂亮的食物，如果我们能悦纳食物的天然变色机制，那么生产者也就不必挖空心思来给食物漂白增白了 。挑食物就像挑未来的孩子她娘，妖娆艳丽不是第一位的选择标准，健康和内涵才是顶顶重要……

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