番茄的皮和籽所含的粗纤维量相当高 ， 不易被肠胃消化 ， 建议胃食道逆流或肠胃功能不好的民众 ， 应减少摄取 ， 以免肠胃过度刺而发炎 。
建议大家平时多熟吃西红柿 ， 西红柿炒鸡蛋就是公认的一道营养菜肴 。即使想生吃 ， 大西红柿每次不应超过一个 ， 且应在饭后吃 。胃酸与食物充分混合后 ， 大大降低了胃酸的浓度 ， 就不会结成硬块了 。
但吃西红柿前后最好少吃高蛋白食物 ， 蛋白质含量较高的食物如肉类 ， 会加剧胃结石的形成 。
西红柿四大常见错误吃法
1、长久加热烹制西红柿 。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 ， 对身体无益 。
2、空腹的时候吃西红柿 。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
3、吃未成熟的西红柿 。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱） ， 食用后轻则口腔感到苦涩 ， 重时还会有中毒现象 。
4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿 。西红柿含维生素K较多 ， 维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。维生素K不足时 ， 会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血 。

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