现代研究证实 , 人参含有多种皂甙和挥发油 , 多糖类 , 维生素BI、B2、C等成分;对神经系统有良好的调节作用 , 有促性激素样作用 , 还有强心作用;能降低血糖 , 增强造血机能 , 增强肾上腺皮质功能 , 提高机体对外界环境的适应能力 , 提高免疫功能 。此外 , 人参还可促进蛋白质的合成 , 抑制高胆固醇血症的发生 , 对慢性病的康复有促进作用 。
若炖服 , 用量一般3--9克;炖时要用慢火煮沸1小时以上 , 以便把人参有效成分煎出 , 保证疗效 。若吞服 , 将人参干燥后 , 研为细末 , 每次用量1—2克 。若酒浸 , 将人参切碎 , 放人好米酒内浸泡 , —般1个月后便可饮服 , 每次两2汤匙 , 1日2次 。
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白术为菊根多年生草本植物白术的根茎 , 以浙江出产的白术为最好 , 为健脾益气的主要药物;内含挥发油 , 油中主要成分为苍术醇和苍术酮 , 含有维生素A类物质 , 有保护肝脏 , 降低血糖 , 增强体力等作用;能促进胃肠液分泌 , 有增强消化功能的作用 , 有明显而持久的利尿作用及升高血细胞效应 。
中医认为 , 其性温 , 味甘、苦 , 功能补气健脾 , 燥湿利水 , 止汗安胎 , 可用于脾气虚弱的食少便溏 , 倦怠少气、自汗;脾虚运化失司 , 水湿停留的痰饮 , 水肿;妊娠脾虚气弱 , 胎气不安 , 足肿等症 。
用量:5—15克 , 凡阴虚内热 , 津液亏耗 , 舌苔光剥 , 唇燥口干者不宜使用 。
补气血的汤
山药排骨养颜汤(补气血)
材料
猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许
做法
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上 , 其间换几次水.让血水充分泡出来 , 再焯水沥干备用 , 党参.红枣.黄芪分别洗净备用 。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟 。
3、山药去皮洗净切滚刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可 。(这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香)
益气补血汤
材料
A:猪脊骨250克 , B:党参4根 , 红枣3颗 , 桂圆肉8颗 , 枸杞子20颗 , 芡实40颗 , 调味料:盐1/4小匙
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