韭菜|春养阳胜良药，无论男女，建议“多吃5辛，少食3果”，健康过春天( 二 ) 面粉|粉条|包子

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

随着春天的来临，阴消阳长，可以多吃辛味食物以运行气血，助于养阳和调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫。建议无论男女，都要“多吃5辛，少食3果” ，健康过春天。

吃5辛一、大蒜

推荐食谱【腌糖蒜】

食材：新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒
1、这里是5斤新鲜大蒜，切掉根部，尾巴留1-2厘米左右的长度。

2、然后再把皮剥掉留两层就行了，白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种，通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣，不如白皮蒜做出来的口感好吃。

3、接着加清水洗两遍，全部处理干净后开始泡蒜头。

4、盆中先加70克盐，再倒入清水把盐化开，接着倒入蒜头泡1天1夜去除一下蒜的辛辣味儿。

5、第二天把泡好后的蒜捞出来尾巴朝下控水，控干到没有太多明显水珠下滴就可以了。

6、接着锅中加入1000克清水， 800克冰糖， 1200克米醋，大火煮至冰糖融化后关火，水煮过的糖醋汁酸甜可口，吃起来口感更柔和。

7、接着就是放凉糖醋汁了，等到糖醋汁完全冷却后再加入50克白酒搅拌均匀，加白酒可以去除辣味同时保存的时间更久。
8、接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中，再把糖醋汁全部倒进来，我们的糖蒜腌制过程就完成了，接下来就是盖上盖子等待一个月了。

9、如果等不及就开吃的话，没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦，我是整整放了一个月的时间，颜色都已经发生了变化，口感吃起来也没有辛辣味了，甜甜的酸酸的，特别的开胃爽口。

10、刚开始糖蒜是透明色的，随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色，慢慢变成红色，时间越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也会越香，用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的。

二、韭菜

推荐食谱【凉拌韭菜】

食材：韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、
1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段。

2、再准备一个红辣椒，去籽后切条。
3、起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话，韭菜叶子都烂掉了，梗子还没有熟，不仅影响美感，也影响口感。

4、变色后立马捞出来过凉水降温。

5、再把辣椒也倒进来焯水。
6、断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。

7、接着准备一个碗， 1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1小勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉，味道也会更香。热油一下去，香味儿立马就出来了，这个就是辣椒油了。

韭菜|春养阳胜良药，无论男女，建议“多吃5辛，少食3果”，健康过春天( 二 )

猜你喜欢