健康饮食误区揭秘12种饮食谎言你知多少( 二 ) _误区

9 、热带水果中的酶有助于瘦身？
事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。
10 、蜂蜜的热量低，有助于减肥？
事实上，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
11 、吃土豆容易发胖？
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，如把土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
12 、蔬菜生吃更益健康？
不少蔬菜生吃确实更益健康。因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。
健康饮食知识
1、清热食物需分类
酷暑里人体分解代谢加大，因此，夏季饮食调养，一方面应注意暑湿伤脾，消化功能减弱，防止病从口入;另一方面应避免辛温燥热的食物。
清热类食物在选择上应注意：以清淡素食为主，减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱，荤腥厚味多难消化，且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥，不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥，可用以补充蛋白质。
同时，寒凉酸味的食品多有清热作用。在盛夏，为对抗热邪致病，寒凉酸味食品多具有清热功能，如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。
此外，还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用，也供食用，清热作用较强。一般用量不必过大，间断应用为宜，如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。
2、辛温燥热的调料宜少用
应用清热类食品旨在纠正热邪为患，辛温燥热的调料与这类食品功能相反，会与清热的作用抵消。
在烹饪方法上，炎夏酷暑，应少用红烧煎炸等方法处理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、茴香等都是大热调料，尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最相宜。
烟火熏烤食品也容易使人生热，故加工食品尽量水煮或用开水焯过，凉拌清炖，少用调料，避免浓重厚味。
3、清热未必要吃冰
应用清热食品应适度为宜，清热不一定非要吃冷饮、冰激凌等。

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