不粘锅会用才健康( 二 ) _会用

2.其次要看锅具的外观质量。锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，没有脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
3.对锅具把手承重强度进行观察，把手支架应无松动、变形和裂纹。
4.对锅体厚度进行观察。一般用于煎锅、炒锅的厚度要稍厚于煮锅、奶锅，其厚度至少要大于2mm 。锅体过薄时会使横向热传导面积减少，造成热分布不均匀而出现热点。这些热点一旦超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
5.购买时遇到无法判别平面和带纹路底面锅具优劣时，建议尽量不要买那种底部有纹路的。因为凸出的地方容易在使用勺、铲时磨掉涂层，而没有涂层的地方在使用时就成为粘锅了。
不粘锅可能影响女性生育
英国《人类生殖》杂志刊登的一项研究称，防水服装、不粘锅和食品包装中常见的某些化学物质可能会影响女性的生育。
研究人员对1240名怀孕的丹麦女性的血液进行了研究，分析她们血液中全氟辛酸铵和全氟辛烷磺酸的含量。结果发现，经常接触此类化学物质的女性，血液中全氟化学物质含量会高于常人，她们出现生育问题的机率则是常人的1.5倍。她们可能一年多时间都不能怀孕，从而必须接受专门的治疗。研究人员推测，由于这两种化学物质会影响女性的性激素水平，从而降低了她们的生育能力。
【不粘锅会用才健康】研究人员称，防水服装、杀虫剂、室内装饰品、特富龙不沾涂料等商品的制作都离不开全氟化学物质。在供水管网中也能找到它们。它们可在人体和环境中依附数十年。
研究人员之一，美国加利福尼亚大学的研究人员称，以前人们认为全氟辛酸铵和全氟辛烷磺酸不具备生物活跃性，但最近的动物和人体实验表明，它们不仅会给肝脏、免疫系统、发育和生育器官带来毒性，还会影响胎儿发育，会对人体产生致癌作用。
英国科学家称，这一研究提醒人们应该警惕和关注导致不孕的潜在环境因素。
煎鱼时如何才能不粘锅
鱼类是我们十分喜爱，又有营养的美食。可是我们在家中自己制作煎鱼的时候，往往出现粘锅的显现，到底有没有什么办法可以让鱼不粘锅呢？
(1).煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
(2).将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
(3).将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

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