对于大部分消费者来说 ， 天然色素比较令人放心 ， 但在提取过程中 ， 也不排除含有微量的有机溶剂残留 。只要合乎相关产品标准 ， 本来是不必介意的 。但问题在于 ， 产品的浓重颜色是色素带来 ， 也就意味着其中的原料并不那么“纯天然” 。
比如说 ， 商场中常见那种红色或绿色的“果汁”产品 ， 看起来很像是水果浓缩而成 ， 包装上还画着大大的水果图像 。但仔细看了原料说明之后才发现 ， 它含原果汁只有差不多20% 。也就是说 ， 其中80%的内容 ， 都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成 。尽管用的是天然色素 ， 但还是误导了消费者 ， 让人们以为它比100%的果汁还要浓厚 。
说法3：“不含蔗糖”
这种说法常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类 。它们的包装上写着“不含蔗糖” ， 也就是说 ， 不含我们日常吃的白砂糖 。中老年人、糖尿病人和肥胖者 ， 都容易受到这种表白的吸引 。其实 ， 这可真是一大陷阱 。
能让血糖快速上升的 ， 远不止蔗糖 。精制淀粉的血糖上升速度已够快 ， 以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等 ， 样样都比蔗糖有过之而无不及 。在那些声称“无蔗糖”的产品当中 ， 经常可以看到这些配料 。糖尿病人要是选择它们 ， 那可真不如直接吃大米饭算了 。
从营养价值来说 ， 无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高 。如果不加蔗糖 ， 体积用什么来填充？无非是淀粉、糊精、油脂之类 ， 除了提供能量升高血糖之外 ， 对人没什么帮助 。问题在于 ， 它们常常给人一种“高档”、“滋补”的错觉 。
说法4：“不含味精”
西方的产品比较喜欢做“不含味精”这种声称 ， 似乎味精是洪水猛兽 。不过 ， 的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感 ， 会产生一系列不良反应 。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生 。然而 ， 很多专家提示 ， 不含有味精 ， 不等于不含有谷氨酸钠这种成分 ， 更不等于不含有人工增鲜成分 。
这是因为 ， 现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了 。除了味精 ， 还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等 。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠 ， 其实和味精也差不了太多 。那些怕味精的人 ， 需要控制食物含钠量的人 ， 都要仔细看清楚 。

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