令人吃惊的食品真相真的别吃方便面( 三 ) _方便面

当然，任何事情都要辩证的去看，做食品的也有自己的苦衷。因为消费者对于食品的感官，保存时间以及方便性上提出了越来越苛刻的要求，这就导致传统家庭式的食品制造工艺无法满足消费者的需求。只有使用了食品添加剂的现代食品才能满足消费者们的要求，不过食品添加剂也不想大家所想象的那么KB，往往在我们学食品的知识的刚开始，老师总是会告诉我们，食品添加剂是食品加工中必不可少的，只要在国家规定的adi值以下，都是安全可靠的。所以，当您看到做食品的将一袋又一袋的白色粉末倒进食品中时，请不要害怕，马甲sama在后面的文章中会带您慢慢认识它们，区分它们，哪些可以吃，哪些吃多了不好以及怎样避免过多摄入食品添加剂。
第四章那些被人们误会的美好
当我们喝咖啡的时候，随着咖啡端上来的一包包奶球，某些手摇奶茶店所标榜过的我们用的是雀巢的的奶精？想知道这些东东是什么吗？马甲来告诉你，他们和奶根本扯不上边。所谓的奶精，也就是我们常说的咖啡伴侣，只是一种纯粹用人工手法调配出来的牛奶式植物油。看看他们的配料表就知道了：植物油，乳化剂（和奶也没有关系，能是水和油互溶的化学物质都叫乳化剂），增稠多糖（让你连喝水都觉得黏糊糊的很有料的一类化合物），着色剂，食用香料。好了，就这些，一滴牛奶，奶油都没有。
氢化植物油？植脂末？这些应该是从植物中提取出来的吧，应该够健康吧？错错错，大错特错。在很多膨化食品，咖啡伴侣中广泛采用的，只不过是完完全全的人造脂肪。由于他在常温下呈固态，所以颇受广大食品厂商的欢迎。不过最近的研究表明他可能是导致高血脂，心脑血管疾病，老年痴呆的罪魁祸首。
只要你细心的看看商场里卖的食物的配料表，可以看到一个出现率极高大明星，那就是山梨酸。咋地，觉得他是山梨里的一种提取物？恭喜您，又答错了。这玩意就是我们通常所说的防腐剂。为什么我们在现在的食品配料表中一般看不到防腐剂这种东西呢，不是我们的科技进步了，不需要防腐剂了，而是他们都改头换面，穿上马甲了，山梨酸，山梨酸钾，苯甲酸，苯甲酸钠，他们统统滴都是防腐剂。
好了，最恶心的添加剂登场了，那就是胭脂红。被用于橙汁的饮料中的一种着色剂。猜猜他用什么做的？和胭脂一样是由红蓝花的花瓣制成的吗？很遗憾，又把他想美好了。胭脂红是把一种寄生在仙人掌上的小虫-胭脂虫碾碎后，用它的汁液做出来的。想想看您常喝的橙味饮料中，含有的竟是虫子的体液，感觉怎么样。
蛋白水解物，有营养撒？马甲来告诉你他是怎么做的？一般蛋白水解物分为植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白水解物中的主流，是大豆蛋白水解物。用新鲜大豆？您没睡醒吧。一般用的是用来榨油后的剩下的大豆渣。而常用的方法有两种，一种是酶解法，用蛋白酶水解，但此法较慢，而且设计到酶活控制等条件，成本较高。后一种方法就刺激了，用HCL直接水解，水解完再用碳酸钠中和盐酸。哎呀妈妈，问题就来了，盐酸为何物，强腐蚀性物质也，虽然后面用碳酸钠中和的只剩氯化钠，也就是我们常用的食盐了，但是在这个过程中可能产生含有毒性的氯化物。不过也别太担心，厂商比你们还紧张这东西呢，出场时肯定要检验氯化物含量的，因为他们知道这玩意过量了，可不是好玩的。而动物蛋白水解物就更经典，用的是鱼粉和动物凝胶。这玩意本身的味道可是很难闻的，臭气熏天，不过偏偏加上猪骨粉以后味道就好得不得了。不信去看看方便面粉包上的配料表，几乎都含有蛋白水解物，他们和味精食盐可是调味界的的“吉祥三宝” 。

令人吃惊的食品真相 真的别吃方便面( 三 )

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