用料：猪肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、葱、姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉！

用料：
猪肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、葱、姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉 。
步骤：
【青椒炒猪栏杆肉怎么炒】1. 猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗 。
2. 用笊篱捞出，控干水分 。
3. 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜 。
4. 调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片 。
5. 搅拌均匀，码味 。
6. 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形 。
7. 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片 。
8. 大火，快速翻炒，倒数5秒，马上盛出 。
9. 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟 。
10. 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下 。
11. 关火，撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 。

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