莲藕|春笋加五花肉没想到这么好吃，春笋脆嫩，肉肥而不腻，一吃就上瘾( 二 ) 排骨

5、春笋冷水下锅，加食盐，大火煮开，煮开之后转小火再煮2-3分钟，能更好地去除苦涩味和草酸，春笋焯水之后倒出来沥干水分备用；

6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入姜片和肉块，小火翻炒，把五花肉表面的水分炒干，慢慢煸炒出里面的油脂，这是春笋焖五花肉好吃的第二个技巧，煸炒出五花肉多余的油脂并盛出， 3斤五花肉的油脂有很多，需要先煸炒出一部分并盛出来，后续炖好的肉吃起来更加油腻不腻；

7、五花肉煸炒出来的油脂盛出来之后，加入适量的冰糖，小火炒融化，让每一块五花肉都均匀地裹上糖色，然后冲入热水，大火煮开，开始调味，加适量的生抽和老抽上色，调味好之后加入焯好水的春笋，大火煮开；

8、煮开之后倒进砂锅，砂锅中大火煮开之后转小火，焖煮45分钟，把五花肉炖煮软烂，让春笋吸收汤汁，最后大火收汁，能让春笋和五花肉的味道更上一个层次，颜色也更加红亮，这是春笋焖五花肉好吃的第三个技巧；

9、大火收汁之后出锅装盘，春笋焖五花肉完成，五花肉肥而不腻，春笋脆嫩咸香，汤汁浓郁；
【莲藕|春笋加五花肉没想到这么好吃，春笋脆嫩，肉肥而不腻，一吃就上瘾】
春笋焖五花肉的做法总结：
1、焖五花肉的笋用春笋、竹笋都是可以的；
2、春笋焖五花肉二次加热的时间不用太久，否则味道会变咸，可以微波炉或者蒸锅加热；

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莲藕|春笋加五花肉没想到这么好吃，春笋脆嫩，肉肥而不腻，一吃就上瘾( 二 )

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