原料：米粉、南瓜干、菜油、辣椒、大蒜、盐、味精、料酒 取米粉10斤，倒入一个大点的盆里面，南瓜干切片，不需要很干5斤左右，倒入盆中，取腌制好的辣椒碎倒入，取切碎的大蒜半斤左右，取4斤左右的菜油，慢慢倒入盆中，与原料一起搅拌，不要放水，完全用油搅拌，搅拌成糊状即可，不能将油全部倒进去，要慢慢来，因为腌辣椒本身比较咸！
【请教高手浙江龙游豆豉的做法】
原料：米粉、南瓜干、菜油、辣椒、大蒜、盐、味精、料酒
1. 取米粉10斤，倒入一个大点的盆里面，南瓜干切片，不需要很干5斤左右，倒入盆中，取腌制好的辣椒碎倒入，取切碎的大蒜半斤左右，取4斤左右的菜油，慢慢倒入盆中，与原料一起搅拌，不要放水，完全用油搅拌，搅拌成糊状即可，不能将油全部倒进去，要慢慢来，因为腌辣椒本身比较咸 。根据个人口味加入适量的盐，味精 。
2. 用蒸笼上面铺上纱布，将面糊状的均匀地铺在上面，厚度不要太厚，上火蒸15分钟左右，将蒸好的豆豉放入铺有干净的塑料薄膜的竹编上 。
3. 用铲子均匀地抹平，厚度在1cm左右，放在太阳底下晒 。直到晒干为止 。
4. 用把干净的剪刀 剪成条状，方便食用 。
猜你喜欢
- 请教高手稍美馅怎么拌料才好吃
- 请教高手裸盘如何装系统
- 请教高手腊八蒜加糖不
- 请教高手锅烧鸡子怎么做
- 请教高手关于吉他指弹调音问题
- 请教高手钩夏天拖鞋要怎么钩
- 请教刚吐完吃什么东西好
- 请教干米线的做法
- 请教干锅球白这道菜的做法
- 请教涪水市在哪里涪水是什么水