红绣鞋鱼，又称红头鱼 。 体型像清朝女人穿的红绣鞋而得名 。 头大尾细，鱼身为红色无鳞 。 肉质洁白细嫩，为蒜瓣状，成年鱼重量平均为300克左右 。 下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！工具/材料 红绣鞋鱼，冻豆腐，葱，姜，蒜，八角，香菜，植物油，料酒，白醋，盐，鸡精，白胡椒粉，开水等等
操作方法 01 红绣鞋鱼一条(350克）去除内脏和鱼腮清洗干净
02 葱花，蒜片，姜片，香菜段，冻豆腐切好，八角一颗备用
03 热锅加油把鱼煎一下，此步骤注意安全小心烫伤 。 葱，姜，蒜，八角爆香
04 加入开水撇去浮沫，烹入料酒，白醋
05 放入冻豆腐加适量的盐和白胡椒粉小火慢慢炖制
06 炖至汤汁奶白色时关火加少许鸡精调味撒香菜段出锅
07 【红绣鞋鱼炖冻豆腐的做法】装盘，开始享用美味吧！
以上内容就是红绣鞋鱼炖冻豆腐的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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