猪皮蛋白质含量很高 。 对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的保健作用 。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。 下面小编就把卤猪皮的制作方法分享给大家，希望大家喜欢 。 工具/材料 【如何做出好吃的卤猪皮卷】猪皮，红卤水汁，葱，姜，八角，花椒，香叶，茴香，料酒，老抽，水，大蒜，味极鲜酱油，香醋等等
操作方法 01 猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮
02 把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来
03 凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂
04 放入提前准备好的红卤水老汤中，加葱，姜，八角，花椒，香叶，料酒大火烧开，中小火煮40分钟左右即可
05 卤好的猪皮捞出放凉 。 顺便卤了三个鸡腿，鸡腿一般煮20分钟即可捞出
06 猪皮卷不烫手后解开捆绑猪皮的细绳切成大小均匀的卷装盘
07 大蒜切末加味极鲜酱油和香醋调成汁，蘸着猪皮吃非常美味而且解油腻
08 开始享用美味吧！
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