【黄金桂是什么茶，如何品鉴黄金桂茶叶风味？】相传清咸丰安溪罗岩茶农魏珍到福洋探亲 ， 回来时带回两株奇异的茶树 ， 经过采制后请邻居品尝 。 此茶奇香扑鼻 ， 众人赞其为“透天香” ， 并取名黄金桂 ， 流传至今 。 黄金桂也称作“黄旦”或“黄金贵” ， 也是青茶中的优质品种 ， 在现有乌龙茶品种中是发芽最早的 。 黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的文一极品 。
制作工艺
黄金桂的制作工艺分别为凉青、晒青、摇青 ， 炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装 。
最佳产地
福建省安溪虎邱美庄村 。
茶叶风味
干茶：黄金桂的外形条索紧细匀整 ， 色泽金黄润亮 。
香气：高锐鲜爽 ， 带有桂花香 。 冲泡的茶汤具有淡淡的桂花香 。
汤色：浅金黄明亮 。
滋味：浓爽 。
叶底：嫩黄明亮 。
保健功效
黄金桂中咖啡碱具有强心、解痉、松她平滑肌的功效 ， 能解除支气管痉拳 ， 促进血液循环 。
黄金桂中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢 ， 起到减肥的功效 。

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