制作方法如下： 将耗儿鱼切成小块装盆，码上料酒、盐备用！
【求川味水煮耗儿鱼的做法】
制作方法如下：
1. 将耗儿鱼切成小块装盆，码上料酒、盐备用 。
2. 把莴笋、芹菜、蒜苗均切成小段备用 。
3. 将姜、蒜切成片，干辣椒切成段备用 。
4. 将锅烧热后下油，等到油七成熟时，把姜、蒜、干辣椒下锅均匀翻炒，然后再下豆瓣，待炒香后，加入适量的水 。最后将切好备用的菜倒入锅中翻炒，片刻后起锅即可 。
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