养生常识长寿必知健康饮食要素( 二 ) _长寿

与热食相关的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通过高温煮食，可以杀菌灭毒，还能把对人体有害的物质分解、挥发或转化成无害的物质，同时还确保食物所含的营养成分释放出来。这样，既有利于营养卫生，又有益于人体的消化吸收。
8、生食
生食是与热食、熟食相反的膳食主张。当然并非一切均生食，而是主张“适合生食的尽量生食” 。因为也只有在未烹饪的条件下，很多含维生素的食物才能保持其基本营养成分。
【养生常识长寿必知健康饮食要素】9、鲜食
绝大多数食物均以新鲜为好。这样做的结果不仅是许多“活营养素”可得以保持，也可以避免因贮存时间过长而使食物产生有害物质。因此，我们提倡现吃现做、不吃剩菜。
10、洁食
“干净”指食品与进食环境无尘、无细菌病毒以及无污染物。不食霉变食物，远离煤烟、香烟、灰尘中的烟雾，并保持茶具或水具的除垢卫生，严防病菌、黄曲霉素、尼古丁及有害金属元素对人体的侵袭。
11、定食
一日三餐是从人类祖先起就固定下来的进餐模式，已形成动作定型及人体生物钟的要求。因此，坚持定时定量进食，也是最佳的养生之道。
12、小食
21世纪提倡的进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食” ，具多重功效。它与平时所说的零食有别，因为它不像后者无定时定量的没规律，就不会导致与正餐的矛盾。
13、稀食
食粥养生自古延续至今，现在的食谱比古代宽泛得多，除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质及各种粥、汤。稀食不仅适宜吞咽，而且还能使营养成分容易析出，便于人体吸收。
14、软食
坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。坚持软食也符合中医所说的“不以脾胃熟水谷”的原理。
16、静食
用餐时，宜安静地精神集中，品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。
15、干食
干食与软食的要求正好相反，但其可以增强咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌，应经常为之。

养生常识 长寿必知健康饮食要素( 二 )

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