求烧饼的制作技术 _知识经验

食材用料：高筋麦芯粉300克、纯净水180克、酵母2克、芝麻酱20克、老抽适量、白糖5克、盐3克、盐3克、花椒大料粉适量、茴香粉适量！

食材用料：高筋麦芯粉300克、纯净水180克、酵母2克、芝麻酱20克、老抽适量、白糖5克、盐3克、盐3克、花椒大料粉适量、茴香粉适量。
做法：
1. 面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟，让水和酵母充分融合。
2. 放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，醒发到半发状态。
3. 芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面，搅拌均匀。
4. 醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔。
5. 排气揉成光滑的面团。
6. 擀成薄片。
7. 均匀的抹上芝麻酱调料。
8. 从一头开始卷起来。
9. 切成均匀的十六份。
10. 每两份叠起来拉长醒发十分钟。
11. 两头都向外拧成麻花状。
12. 抻成长条。
13. 开始卷起来。
14. 用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟。
15. 摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平放入烤盘，像不像一个个的小篮子。
16. 放入预热好的烤箱，上下火220摄氏度， 25分钟。
17. 出炉。

【求烧饼的制作技术】

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