黄油的主要成分是脂肪，其含量在80％左右，剩下的主要是水分，基本不含蛋白质 。牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等 。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，而钙的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油 。在食用方法上，黄油一般很少被直接食用，通常用于做饭时的食物辅料 。所以，想减肥和患有脂肪肝的人忌过量摄入 。
10.忌吃动物内脏 大多数人有偏爱吃动物内脏的习惯，常认为“以脏养脏”，即所谓“吃什么补什么”、“吃脑补脑”、“吃肝补血”、“吃腰补肾” 。然而，动物内脏(肝、肾、肚肠、脑等)大多属于高胆固醇食物，比其他食物的胆固醇含量高出好多倍 。因此，为了避免摄入过多的胆固醇，高脂血症患者应严格限制进食动物内脏，患有脂肪肝伴冠心病、原发性高血压、糖尿病的人更应少食 。
11.不应绝对禁忌食用动物油 虽然脂肪肝患者要少吃动物油(如牛油、羊油等)，但并非绝对禁止 。比如少量食用猪油，对脂肪肝患者的健康也有一定的促进作用 。因为猪油中含有一种叫花生四烯酸的物质，能降低血脂水平，并可与亚油酸、亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素 。另外，猪油中还含有一种能延长寿命的物质叫α-脂蛋白，可以预防冠心病和心血管病，植物油中则没有这两种物质 。所以食疗专家说，为了您的健康，大可不必完全忌讳动物油，只要食用适量同样有益于人的健康 。日常炒菜时也可将猪油与植物油混合用 。总之，饮食切忌偏食，荤素合理搭配的均衡膳食才是科学的进食方式 。
12.忌过量喝啤酒 啤酒素有“液体面包”之称，可使人获得丰富的维生素和酵母 。尽管啤酒中乙醇含量仅为4％～12％，但其90％以上要经肝脏代谢、解毒 。乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，对肝细胞具有直接毒性，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、糖原、脂质、胆红素、激素、药物等代谢的功能 。脂肪肝、肝炎恢复期、病毒性肝炎等患者，肝功能刚刚恢复时，对乙醇代谢所需要的各种酶的活性还较低，分泌量也少 。脂肪肝所致的肝炎治愈后，肝脏病理学恢复正常还需半年以上，因此，即使少量饮酒，也会使本来就有实质损害的肝脏受到打击，从而导致疾病的复发和加重 。故肝功能恢复正常的脂肪肝患者，应少饮或不饮啤酒 。

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