“脂类代谢”有什么样的特点？脂质是生物体内的一类重要物质 ， 是“脂肪”和“类脂”及其衍生物的总称 ， 主要分为脂肪和类脂 。脂肪（fatty）的学名叫“三酰甘油（triglyceride,TG）” ， 也有人翻泽成甘油三酯 ， 是中性脂肪 。它是由肝获取血液中的“脂肪酸”所合成 。“脂肪”（三酰甘油）仅是生物体“脂质”中的一种 。类脂是一些物理性质与三酰甘油相似、但化学功能不同的物质 ， 包括磷脂、糖脂、胆固醇、胆固醇酯以及类固醇等 。
正常人体按体重计算约1/4含“脂类”物质 ， 其中绝大多数以三酰甘油的形式储存于脂肪组织（脂库）中 ， 所以又称“储存脂”或可变脂；而类脂则作为人体组织细胞的基本结构 ， 约占“脂类”总量的5% ， 但在人体组织内发挥其必不可少的功能 ， 所以又称“固定脂”或基本脂 。已在各种组织内的脂类称“体脂” ， 循环在血液中的脂类称“血脂” 。体脂可随摄食不足而消耗 ， 可导致体重减轻 ， 保护器官的作用降低 ， 但一般不会危及生命 。血脂中主要含有磷脂、三酰甘油、胆固醇和游离脂肪酸4类 ， 此外 ， 尚有微量的脂溶性维生素和类固醇激素等 。检测体脂和血脂含量可反映人体脂肪营养状况和代谢状况 。
脂类不溶于水 ， 只有与蛋白质结合后才变成亲水性物质 ， 随后在血浆中由血流转运至全身 。血脂中除游离脂肪酸与清蛋白结合外；其余均与球蛋白结合称为脂蛋白 。脂蛋白中含三酰甘油越多密度就越低 ， 含脂肪越少者密度就越高 。按密度大小可将血浆脂蛋白分为4类：①低密度脂蛋白 ， 从外周转运胆固醇至肝 ， 由极低密度脂蛋白转变而来；②高密度脂蛋白 ， 转运胆固醇至各组织；③极低密度脂蛋白 ， 从肝转运三酰甘油至各组织；④乳糜微粒 ， 功能为从小肠转运三酰甘油（脂肪）至肝及肝外组织 。
脂蛋白中的蛋白质是由肝及小肠黏膜细胞合成的特异球蛋白 ， 因能与脂类结合而在血浆中转运脂类 ， 故称载脂蛋白 。
了解了“脂肪”就是三酰甘油 ， 又了解了脂类的内涵和与其功能相关的诸多名称 ， 再了解了肝在脂类代谢中的作用 ， 那么肝细胞一旦超负荷代谢不了过剩的三酰甘油 ， 脂肪肝就会被迫形成了 。

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