哪些食物千万别用保鲜膜保鲜( 二 ) _保鲜膜

苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
保鲜膜使用须知
1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜日常使用误区
在日常生活中，很多人不知道如何正确使用保鲜膜。经常会存在一些错误的使用方法，接下来，我给大家说一说保鲜膜使用的几大误区，给大家提个醒。
误区一：直接包装肉食、熟食及油脂食品
经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，增加了有毒物质迁移入食品的机会。
误区二：和食物一起加热
食物被加热时，食物中的油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热后的保鲜膜出现收缩或破洞，导致人们误食。而且不同保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，如果超过耐热温度，有可能导致有毒物质产生。
误区三：保鲜膜裹身减肥
【哪些食物千万别用保鲜膜保鲜】一些爱美人士认为，裹保鲜膜运动出汗快，可以减肥。但专家介绍，皮肤表面密闭的环境会引起汗腺堵塞，排汗不畅;同时体表汗液中的酸性成分会刺激皮肤，引起毛囊炎、皮疹等皮肤病。保鲜膜本身是化工产品，还可能引起皮肤过敏。
保鲜膜会危害人体健康吗
保鲜膜会危害人体健康吗？日前，有媒体指出，保鲜膜的不当应用会危害身体健康，而且不同的保鲜膜的用处也是不一样的，那么，该如何区分并准确应用呢？
如何选购保鲜膜
目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(pE或LDpE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(pVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(pVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。

哪些食物千万别用保鲜膜保鲜( 二 )

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