合理的烹调方法保证饮食健康
l、主食的烹调
淘米时要轻洗，不宜次数过多，以减少维生素的丢失 。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好 。米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0%，米中的维生素 B;也只损失35% 。最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用 。
2、蔬菜的烹调
新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐多些，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失 。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失 。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化 。
炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉 。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜 。炖菜时在油中先加盐增强温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失 。
做肉菜时适当加一点淀粉，可以不可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化 。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲 。因为铜可以不可以加速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少 。
总结：我们都知道在日常的生活中总会有很多错误的认知，让我们身体健康受到危害 。上面小编解说了我们日常生活中最容易遇见的13种饮食误区，想必大家看了应该能够明确的避免了吧 。健康的身体就是要养成良好的饮食习惯，上面小编的推荐的健康饮食很值得大家学习，拥有科学饮食，才能让身体更加健康 。

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