笋干|夏季天气炎热，宁可不吃肉，也要多吃这7道菜，营养好吃，低脂美味( 二 ) 猪肉|麻辣鸭

1、蒜苔一把去头去尾。

2、锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。

3、蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。

4、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。

5、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。

拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜！

2、苦瓜
苦瓜作为夏季的食材，不仅是蔬菜，更是清热解毒的高手。苦瓜里面含有丰富的苦瓜素和维生素C ，能帮助我们增强机体的抗氧化能力，抑制自由基的损伤。

推荐食谱【苦瓜炒虾仁】

食材：苦瓜、虾、小米椒、木耳、柠檬
1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分，然后加盐、料酒、生粉、柠檬汁拌匀后放入冰箱冷藏2小时；

2、准备生姜片、小米椒切圈、木耳泡发洗净然后焯水备用；
3、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净，用盐腌制一会；

4、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起；
5、锅内留有底油，倒入苦瓜红椒和木耳煸炒均匀；
6、虾仁回锅，加入适量料酒，适量白糖煸炒均匀后就可以出锅盛盘了。

3、冬瓜
冬瓜是非常补水的夏季瓜果，它可以利尿消肿，帮助我们减少水分在体内的滞留。另外冬瓜里面还含有一种叫做冬瓜皂甙的物质，可以抑制细菌和真菌的生长。

推荐食谱【青椒炒冬瓜】

食材清单：冬瓜、青椒、食用油
1、冬瓜和青椒清洗干净，冬瓜去皮去籽，先切大块，再改刀切小块，青椒去籽切小块；

2、起锅热油，油热下青椒入锅，翻炒至微微变软，然后倒入冬瓜一起翻炒1分钟；

3、加半碗热水不要盖盖子，撒少许盐，再滴上几滴味极鲜，翻炒均匀后即可出锅。

4、绿豆
绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B等营养物质，可以帮助我们滋养血液，增强免疫力。另外绿豆是一种清凉解毒的食物，它可以帮助我们抑制氧化应激，减轻炎症反应。

推荐食谱【绿豆凉皮】

食材清单：绿豆1000克清水适量
1、先来泡绿豆， 1000克绿豆加水泡一夜，泡过的绿豆会变鼓起来，捞出来沥干水分。

2、接着加清水打成豆浆，然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍，把里面的淀粉都洗出来。

3、然后让这些水沉淀4个小时。 4个小时后把上面的水倒掉，这个白色的就是绿豆淀粉了，因为沉淀的时间比较短，这个就是绿豆粉浆，可以直接用来做凉皮。

4、舀出来后加清水搅拌均匀，绿豆淀粉600克，水500克，充分搅拌均匀后就可以了。

5、接着准备一个盘子，舀入拌匀的粉浆，接着放入烧开的水上先烫一下，表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右，然后捞出来放入凉水中降温。

6、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了，做法简单又方便，看起来也非常的透亮劲道。

7、切开后装入碗中，加上黄瓜丝，倒上凉拌汁就可以开吃了。

香辣入味， Q弹爽口，夏天来上一碗真的是太爽口了。

5、乌梅
乌梅可以抑制细菌和真菌的生长；另外乌梅含有丰富的有机酸和果胶等物质，可以促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助排出体内的毒素。

笋干|夏季天气炎热，宁可不吃肉，也要多吃这7道菜，营养好吃，低脂美味( 二 )

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