一道美味的回锅肉可以给人一种家的味道 ， 美食给人带来快乐 。 今天小编带大家看下回锅肉的做法 ， 教大家如何来做一道川味十足的回锅肉 。 工具/材料 铁锅、五花肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、盐、姜、味精、酱油、料酒、植物油、白糖 。
操作方法 01 首先准备食材 ， 把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗净准备好 。
02 向锅中加水 ， 加入姜片 ， 再倒点料酒 ， 用火把水煮开 ， 把五花肉倒进锅中 。
03 五花肉煮10分钟左右 ， 煮到用筷子插的动皮子就可以了 。 将肉捞起后切成片状 。 这里提醒一下 ， 煮肉最好用淘米水浸泡一下 ， 因为市场上的肉很多都涂抹了防腐剂 。
04 煮肉的时间 ， 把蒜苗切成4-6厘米段状 ， 青椒切成条形状 。 切好放入盘中准备好 。
05 向锅中倒入植物油 ， 少倒一点油下去 ， 因为五花肉煎的时候会出油 。 注意一定是热锅冷油 ， 要不菜里有很大的植物油味道就不好吃了 。 等到锅中冒轻烟了就可以下锅了 。
06 将切成片的五花肉倒入锅中 ， 煎个3分钟 ， 放入一汤匙的盐和半汤匙的味精 。
07 然后倒点酱油和郫县豆瓣进去 ， 翻炒均匀 ， 炒2-4分钟 。
08 这时 ， 倒入准备好的蒜苗和青椒 ， 不停翻炒 ， 炒2-3分钟 。
09 最后放点白糖进去就可以起锅了 ， 吃的味道重点的可以放点辣椒面和花椒面 ， 不过我建议就吃肉的本味就行了 ， 少放点调料对人的摄取少一点 。
10 【川味回锅肉做法】这样一道美味的回锅肉就做好了 ， 你们学会了吗？希望可以帮助到你们 。
以上内容就是川味回锅肉做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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