就算是名声在外 ， 以品质见长的鲍师傅 ， 也要面对品质起伏不定的问题 。 鲍大师百分之九十的菜品都是在店里做出来的 ， 而且店里大部分都是明厨亮炉 ， 顾客可以透过透明的窗户 ， 直观地了解整个加工流程 。 不过 ， 也有一些人在网络上抱怨 ， 他们购买的烤盘糕点不够好吃 ， 小贝的味道也很差 。 不管是“鲍师傅”和“梅潭村” ， 还是“鹿溪河”和“詹记” ， 他们都强调“中式”两个字 ， 很少尝试“国潮”两个字 。 糕点行业不是没有未来 ， 但在“国潮”不再“潮”的情况下 ， “点心局”们面临的中心问题就是未来走向何方 。 从“网红”走向“长红”绝非一件容易的事情 ， 仅凭模仿与市场推广是无法支撑“国潮”这一概念的 。