鱼片|番茄鱼片这样做太好吃了，鱼片滑嫩无腥味，汤汁拌饭也都香( 二 ) 番茄鱼|西红柿|水煮鱼

【步骤九】：差不多熬煮5分钟，把里边的渣渣捞出来不要，然后开小火，把鱼片放入锅中，烫定型后放入番茄块。

【步骤十】：大火烧开煮30秒钟，倒入准备好的汤碗中，撒上香葱、干辣椒、香芹，浇入滚烫的热油，把干辣椒和香葱的味道激发出来，然后上桌开吃啦！

——制作小贴士——
做好的鱼片口感细腻、滑嫩，味道鲜美，带上西红柿浓郁的味道，酸辣爽口，特别开胃好吃，是一道不错的下饭菜，就是制作的时候一定要注意几个小细节。
（1）莲鱼比较腥，所以我们好多放点白酒和盐，先腌制一下，然后清洗，这样可以很好去掉鱼肉的腥味。
（2）鱼肉洗完后要把水挤干，然后再放调料腌制，这样可以很好入味。
（3）西红柿要分两部分切，一部分切成小颗粒先炒出汁，这样可以让西红柿的味道更浓，一部分切成小块，最后出锅的时候放，可以增加口感和西红柿的鲜味。
（4）西红柿炒的时候放一点盐，可以让西红柿很好的出汁。
（5）鱼骨头要放荤油先煎一下，可以去腥，同时可以增加香味，放水要开水，大火熬煮，这样熬煮的汤汁才浓白。
（6）鱼片下锅要小火，火大了会把鱼片表面的淀粉冲散，而且鱼片也容易煮老，鱼片下锅烫定型，大火烧开就好，煮时间久了，鱼肉会变老。
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鱼片|番茄鱼片这样做太好吃了，鱼片滑嫩无腥味，汤汁拌饭也都香( 二 )

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