
熬制步骤:
1. 炒锅中放适量食盐,稍炒 。
2. 放入花生米,炒熟后盛出,去红皮 。
3. 准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜 。
4. 花生米用保鲜袋装好,用擀面杖稍压,压碎后去红皮 。
5. 炒锅加入菜籽油,待达到最佳烹饪温度左右,放入香料 。
6. 中火熬制好香油,盛出,滗出香油 。
7. 将熬好的油一分为二,一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中,一份油不放辣椒粉 。
8. 猪肉搅成肉末,加少许生抽拌匀 。
9. 下热油锅炒散炒熟,迅速放入芽菜 。
10. 混合炒匀芽菜与猪肉,盛出 。
11. 沸水锅中下新鲜面条,不要煮太熟 。
12. 捞出盛好 。
13. 加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末,拌匀即可 。
【燃面油的具体熬制方法有哪些?】
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