五、艾糍
艾糍是端午节传统的汉族特色食品 ， 由糯米和艾草制成 。 艾草富含挥发油、维生素A、维生素C、蛋白质、膳食纤维等营养成分 。 艾草具有温中散寒、活血化瘀的功效 ， 常用于驱寒保暖和改善血液循环 。

艾草糍粑的做法：
1.艾草洗净 ， 放入开水锅中 ， 加入少许小苏打 ， 将艾叶煮软烂 ， 然后捞出过凉 ， 用料理机打成汁 ， 然后加入糯米粉搅拌均匀 ， 揉成团后 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟 。
2. 准备好竹叶或荷叶 ， 将揪一小块糯米粉面团 ， 揉圆后按扁 ， 包入叶子中 ， 将包好的艾草糍粑放入蒸锅中 ， 用中火蒸熟 ， 大约需要20-30分钟 ， 取出艾草糍粑 ， 待其稍凉后即可享用 。
在端午节这一天 ， 不仅可以品尝以上美食 ， 还可以搭配其他传统食物一同享用 ， 如粽子、香菇等 。 通过合理搭配和适量食用这些美食 ， 我们可以在品尝美味的同时 ， 获得丰富的营养和健康的养生功效 。
无论是鳝鱼、咸鸭蛋、绿豆、大蒜还是艾糍 ， 它们都在端午节中扮演着重要的角色 。 通过了解它们的营养价值和功效 ， 并运用巧妙的烹饪方法 ， 我们可以在端午节这一特殊时刻 ， 兼顾美食与养生 ， 让我们享受健康和幸福的节日 。

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