三伏天|三伏天在望，“1养2补”是关键，让你苦夏也不苦( 二 ) 牛肉|苦瓜|黄瓜

（2）、将准备好的生姜清洗干净，切成姜丝，再少切一点青椒丝，让颜色更好看，所有食材都准备好之后就可以开始烹饪；
（3）、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，下入牛肉，大火翻炒，快速翻炒至牛肉变色，大约十几秒的时间，牛肉七八分熟的时候，出锅装盘；
（4）、牛肉出锅后，锅中重新加点食用油，下入姜丝和青椒丝，翻炒出香味，翻炒至姜丝变软，加一勺食盐调味，最后下入牛肉，再翻炒大约十几秒，将两种食材更好的混合在一起，出锅前加少许白糖提鲜，翻拌均匀，即可出锅；
（5）、夏日家常菜嫩姜炒牛肉完成，好吃又下饭；

2、黄瓜；
黄瓜是夏季大量上市的一种蔬菜，水分含量高，口感脆嫩，含有多种维生素和微量元素，尤其是夏季大量出汗之后，可以吃一些黄瓜，不仅能补充钾元素，还能补充身体缺少的水分，黄瓜可以直接生吃，也可以炒着吃，做法多种多样；
最常见的做法就是将黄瓜去皮之后，用水果刀削成黄瓜块，在表面撒上少许白糖，清爽好吃的糖拌黄瓜完成；

3、苦瓜；
盛夏天气炎热，中医里素有“夏吃苦”的说法，所以在夏季苦瓜是很受欢迎的，苦瓜不仅维生素含量丰富，还是高钾蔬菜，特别适合夏季吃，重点是经常吃苦瓜能清热降火，防暑除烦，好处多多；

下面和大家分享一个苦瓜炒肉片的做法；

【原材料】苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
【做法】
1、苦瓜清洗干净，清洗干净之后切掉头尾，对半切开，用勺子挖掉里面白色的瓜瓤，想要苦味少一点的，一定要用勺子把里面的白膜刮干净，
2、苦瓜清洗干净之后，切成片，再准备一些配料，瘦肉切片，小米辣切圈、大蒜切末；
3、准备好的瘦肉腌制一下，这样炒出来的肉片会更嫩，加少许清水和料酒，抓拌至清水和料酒被完全吸收，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、玉米淀粉，抓拌均匀，放在一边先腌制一会；
4、锅中烧水，水开之后加少许食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，等水再次煮开捞出，焯水之后的苦瓜放在冷水中过凉，捞出沥干水分；
5、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒出香味，肉片变色；肉片变色之后下入沥干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全变色，加少许食盐调味，翻炒均匀就能出锅了；
6、苦瓜炒肉片完成，最适合三伏天的家常菜；

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三伏天|三伏天在望，“1养2补”是关键，让你苦夏也不苦( 二 )

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