美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦( 二 ) 家常菜

1、木耳 1 把，加温水泡发；洋葱 1 个，对半切开后再切条，装入碗里后加清水、盐、白醋泡 5 分钟。
2、黄瓜一根，去头去尾后拍碎切块儿；胡萝卜半根去皮切丝；洋葱泡好后沥干水分；木耳也取出来。

3、起锅烧水，水开加一勺盐，倒入木耳焯水，煮熟后捞出来装入大碗里，其他菜也都加进来。
4、调个酱汁：干辣椒、花椒、白芝麻、热油、香醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱花，拌匀后淋到菜上面。

5、接着上手抓拌均匀，好吃的凉拌洋葱就做好了，清脆爽口，解腻好吃。

2、香菜一说起香菜，就会出现两波极度极端的人群，一群超爱，一群炒嫌弃，而小编就是属于超爱的那一波，小编认为，香菜怎么做就是极好吃的，香菜虽然不辣，但它也是属于“辛味”食物，它的香气十足，无论是凉拌，还是蒸，煮，炸，只要搭配它都能增香增色，而且它的营养价值丰富，适量食用可以促进消化、温胃散寒。

推荐食谱【香菜丸子】

食材清单：猪肉、鸡蛋、枸杞、香菜、生姜
1、香菜100克先清洗干净，接着起锅烧水，加一小勺盐和一勺食用油，水开后下入香菜焯水。

2、一分钟后捞出来过一下凉水，颜色会更翠绿好看，然后挤干水分后切末，切好后先装入大碗里。

3、接着准备1斤猪腿肉，去皮后剁成肉馅儿。调味儿加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、姜末，最后再加两个鸡蛋和一勺土豆粉，朝着一个方向搅打上劲儿，拌匀后就可以了。

4、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水，搅拌均匀后就可以了。

5、起锅热油，倒入一大勺蛋液，小火煎至蛋液凝固后出锅，接着煎下一张蛋饼，全部煎好后把蛋饼切条，然后先装一旁备用。

6、下面来做捏丸子，先用虎口挤出，再用勺子轻轻一刮就可以了，这是最简单的捏丸子做法了，不喜欢的也可以双手抹油直接搓成小丸子。

7、接着放入温水里煮，用中小火就行，不要把锅里的水煮开，这样丸子煮起来就不会散开，煮到丸子全部飘起来就熟了。

8、捞出来后可以吃了，平常煮汤再加点蛋皮和枸杞，好喝的丸子汤就做好了。

3、韭菜【美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦】韭菜的气味也是比较独特，辛味比较浓厚，因为韭菜里面含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，闻着能让人食欲大开，用来包韭菜，炒鸡蛋、做烧烤真的是一绝，开胃又下饭。

推荐食谱【凉拌韭菜】

食材清单：韭菜、木耳、小米椒、大蒜、葱花、热油
1、干木耳10克，加水清洗干净，然后开始泡发。

2、木耳泡好后多用清水冲洗几遍，洗净后就可以开始焯水了。起锅烧水，水开倒入木耳，大火煮3分钟木耳就熟了，然后捞出来控干水分备用。

3、韭菜200克，清洗干净后切成小段儿，切好后叶子和梗子分开装。

4、起锅烧水，水开加一勺盐和两滴食用油，然后先下韭菜梗子焯水，梗子比较硬，叶子比较软，如果一起放进去焯水，叶子就烫的太烂了。 1分钟后再倒入韭菜叶子，焯水10秒就可以关火捞出来了。

5、捞出来的韭菜放入凉白开中过一下凉水降温，不仅颜色更翠绿好看，口感上也更好吃。

6、过完凉水后把韭菜挤干水分，然后和木耳木耳装一起备用。

美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦( 二 )

猜你喜欢