1、主料：土豆(750克)
2、辅料：西葫芦(半根) 胡萝卜(半根) 鸡蛋黄(1个) 火腿(半根) 面包粉(适量)
3、调料：盐(四分之一小匙) 橄榄油(1小匙) 胡椒粉(少许)
4、胡萝卜和西葫芦洗净切小丁 ， 放热水锅内焯熟 ， 冲水沥干备用 。
5、土豆洗净 ， 刮去外皮 ， 切成片状 ， 和鸡蛋一起蒸熟 。
6、火腿切小丁 ， 蛋黄切碎 。
7、在蒸好的土豆中加入盐 ， 橄榄油 ， 蛋黄 ， 蔬菜火腿丁及胡椒粉 ， 捣成泥状 。
8、把放凉的土豆泥分成6小份 ， 用手团成小饼状 ， 两面各沾少许面包粉 ， 最后用手轻轻压一下 ， 使面包粉固定 。
【煎土豆泥的做法 粉泥煎土豆】9、锅内倒入适量橄榄油 ， 烧热后 ， 小火煎至两面焦黄 。
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