【豆腐烩虾仁怎么做 虾仁烩豆腐的做法】

1、腌制虾仁：虾仁放盐 ， 用手抓匀 ， 放置5分钟后清水抓洗三遍（这个方法可以去除虾仁表面多余的黏液 ， 三遍抓洗完 ， 会发现虾仁变得白白净净） 。用手捏干虾仁水份 ， 有条件的可以用厨房餐巾纸吸干 。虾仁内加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少许蛋清（记住一定是少许蛋清 ， 量以抓匀后没有多余蛋清为宜） 。抓匀 ， 腌制1小时以上 ， 备用 。
2、豆腐切小块 ， 冷水起锅 ， 下入豆腐 。水中下少许盐 。待水开后续煮1分钟 。捞出放入冷水备用 。
3、小豌豆和胡萝卜（切小粒）放入煮豆腐的开水中汆烫2分钟 ， 捞出备用 。葱白和葱绿切末 ， 分开放 。蒜姜切末 ， 备用 。
4、锅烧热 ， 热锅冷油 ， 下入腌制好的虾仁 。煸炒至断生变色捞出备用 。另起油锅 ， 下入葱白姜蒜末爆香 ， 转小火 ， 下一勺海鲜酱继续煸炒出色 ， 烹入料酒炝锅 。下入豆腐 ， 加入少许水 。炖煮至水开下入煸炒好的虾仁 ， 继续大火煮 。加入豌豆和胡萝卜粒 ， 待水份基本收干 ， 下少许水淀粉勾芡 。
5、出锅 ， 点缀上葱花即可 。

猜你喜欢

• 酸菜烩猪肉的做法 东北酸菜炖猪肉的做法
• 油菜虾仁水饺怎么做 油菜虾仁饺子馅怎么做好吃法
• 豆腐虾皮炒蛋 豆腐虾皮炒蛋怎么炒
• 油炸豆腐怎么做 油炸豆腐泡怎么做
• 金针菇豆腐汤怎么做 怎么做金针菇豆腐汤
• 糖醋虾仁简单做法 糖醋虾仁简单做法分享
• 简单鲫鱼豆腐汤怎么做才白 简单鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
• 鸡汁豆腐怎么做 鸡汁豆腐制作教程
• 麻花虾仁怎么做 麻花炒虾仁的做法
• 韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 韭菜鸡蛋虾仁馅饺子怎么调好吃