唐代裴文《茶述》指出 ， 茶起源于东晋 ， 兴盛于民族王朝 。 它的本质是明确的 ， 它的味道是清淡干净的 ， 它的用途是恼人的 ， 它的工作是和谐的 。 参与百品不混 ， 喝的人越多越高 。 煮一锅水 ， 做成老虎的形状 。 每个人都不会厌倦 。 如果你得到它 ， 你会很安全 ， 但如果你没有得到它 ， 你会生病 。 茶叶性清、味淡 ， 其功用涤烦、致和 ， 茶超越所有的饮品而独高 ， 人得茶则身心俱安 ， 否则则疲病 。
中唐时期陆同的诗《走笔谢孟谏议寄新茶》广为人知 。 七碗茶传世 ， 一碗润喉 ， 另两碗寂寞 。 三碗都搜干了肠子 ， 只有五千卷字 。 四碗清汗 ， 一辈子委屈 ， 到毛孔 。 五碗筋骨清 ， 六碗仙丹清 。 七碗不能吃 ， 只有两个腋下凉风习习 。 路通详细描述了饮茶的身心感受和精神境界 ， 尤其是五碗筋骨清透的茶、六碗仙气的茶和七碗仙气的茶 。
晚唐时 ， 薛能的诗《蜀州郑史君寄鸟觜茶 ， 因以赠答八韵》可以在你有道药的时候扔道药 ， 带着它去和尚家 。 纺前觉得浅 ， 纺后还是担心 ， 相信信用 。 我为老朋友的愿望感到羞耻 ， 这有利于敌人丹沙 。 残雪认为 ， 如果你喝茶 ， 你可以扔掉所有的药物 ， 喝茶的效果可以媲美服用长生不老药 。
宋徽宗《大观茶论》赵霁序：茶若物 ， 可知其能解郁 ， 引太平 。 冲淡休闲和洁癖 ， 高韵和宁静 ， 那么你可以在合适的时间得到它 ， 但它仍然是好的 。 君子、韦布之类 ， 沐浴露 ， 陶冶人性 ， 雅俗互促 ， 从事饮茶 。 惠宗信奉道教 ， 自称道君皇帝 。 他认为茶的特点是清、和、淡、洁、韵、静 。 喝茶可以清心 ， 可以和谐 ， 可以熏陶 ， 喝茶可以修身 。
明代朱权《茶谱》序曰：取沏茶之法 ， 上茶之家具 ， 崇新易 ， 自成一家 。 这是和客人的谈话 ，
探虚玄而参造化 ， 清心神而出尘表 。 卢仝吃七碗 ， 老苏不禁三碗 ， 予以一瓯 ， 足可通仙灵矣 。 朱权晚而学净明道 ， 自号臞仙 ， 成祖封其为涵虚真人 。 他认为籍饮茶可以探虚玄大道 ， 参天地造化 ， 清心出尘 ， 一瓯通仙 ， 终而得道 。
明代罗廪《茶解》：茶通仙灵 ， 久服能令升举 。 长久饮茶可以羽化飞升 。
清初杜濬在其《茶喜》诗的序言里阐明茶具有湛、幽、灵、远四妙 ， 与澡、美、改、导四用 ， 藉茶可以提升心灵境界 。 夫予论茶四妙：曰湛 ， 曰幽 ， 曰灵 ， 曰远 。 用以澡吾根器 ， 美吾智意 ， 改吾闻见 ， 导吾杳冥 。 所谓茶之四妙 ， 是说茶艺具有四个美妙的特性 。 湛者精湛、深湛 ， 幽者幽静、幽深 ， 灵者灵妙、灵性 ， 远者高远、玄远、旷远 。 这四者都与饮茶时物质的需求无关 ， 属于审美意境 ， 是对茶道美学和精神的一种概括 。 根器指人的心脑 ， 澡吾根器乃指清心、爽神、涤虑 。 美吾智意是说可以使自己的智识、意志更完美 。 改吾闻见是说可以开阔视野 ， 改善气质 。 杳冥原指深暗幽静之境 ， 这里是指不可思议的神奇境界 。 导吾杳冥则是说可以使人彻悟人生真谛而进入一个空灵的境界 ， 进入淡泊宁静、闲雅率远、超凡入圣的人生境界 。
由上述可知 ， 饮茶是养生、修心的津梁 ， 是求道、证道的门径 。 一言以蔽之 ， 饮茶可资修道 。 茶道所修之道为何道?可为儒家之道 ， 可为道家、道教之道 ， 也可为禅宗及佛教之道 ， 因修行者的追求不同而异 。 一般说来 ， 茶道中所修之道为综合之道 ， 不拘泥于某一家 。
(三)饮茶即道
饮茶即道意乃饮茶即修道 ， 即茶即道 ， 此道指本源、生命本体、宇宙根本、终极实在等 。

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