1、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油 。
2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右 。将凤爪洗净，去掉指甲 。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟 。焯好的凤爪立马用冷水冲洗 。之后用刀剁开 。另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒 。大火煮开后，转中火煮6、7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉 。
【柠檬凤瓜怎么做 柠檬凤瓜怎么做?】3、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水 。准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣 。继续加入适量的盐，白糖，鸡精 。将花椒水连同花椒一起倒进去 。加入柠檬汁，铺上柠檬片 。适量的洋葱切小块铺上面 。搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜即成 。

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