|荣成海鲜：甲虾天下，让潜艇鲜见苦恼

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春暖花开时，甲虾上岸来。一大一小两个鳌，生吃熟吃嘎吧脆。这种身长约5厘米，但大鳌的长度却可达2.5厘米的青绿色的虾学名叫鼓虾，别看它身体小，但是有力量会“开枪” ，猎食时会将它的大鳌快速合上，喷射出一道时速高达100公里左右的水流，这道高速水流会触发空穴现象，形成一个极微小的低压气泡，当水压恢复正常，气泡会崩裂并发出“噼啪”声，鼓虾因此得名。
这种高速高音水泡弹竟然会对潜艇及水面舰船声纳产生严重干扰，成为军事武器专家为之苦恼的麻烦。这些气泡从发出到破裂只有十亿分之一秒的时间，而且爆破的时候温度会达到4700摄氏度，所以它们很容易捕获猎物，可以“远距离”杀死1.8米内的小鱼，甚至可以震碎人类的玻璃。
甲虾属于物美价廉的小海鲜，因无法养殖，都是渔船捕捞顺带上来的，属于纯地产野生海鲜。在威海及荣成，每年甲虾在春季和冬季两个季节上市。由于黄、渤海海水盐度高，水温低，海鲜生长周期较长，越是水冷口味越鲜，所以经过一个冬天的生长，成就了夹虾的鲜美，春季一上市就成了人们餐桌上的美味。
【|荣成海鲜：甲虾天下，让潜艇鲜见苦恼】甲虾营养丰富。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。甲虾制成的虾皮营养价值更高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。
甲虾的吃法有很多种，在荣成最常见的就是烀和炸。甲虾裹上面糊一炸，口感酥脆，可以带壳一起食用。还可以辣炒、腌制。
辣炒甲虾
1.将甲虾冲洗干净，沥干。
2.把葱、姜切成丝。
3.在锅内放入油，待油热后放入葱、姜丝爆香，再倒入适量生抽。
4.在锅内放入甲虾，大火翻炒。
5.再放入蒜蓉辣酱、少量白酒和适量白糖，翻炒均匀。
6.放入适量盐调味，出锅即可。
腌制甲虾
1.将甲虾先用凉水冲洗干净，再用50度左右的温水冲洗2次即可。
2.将圆葱、青椒、红辣椒切丁，再将大葱、姜、蒜切片。
3.把干红辣椒切碎，放入碗内。
4.在锅内加入少许油、花椒，烧热后浇入碗内，放凉待用。
5.将甲虾及配料放入一个大容器中，方便搅拌。
6.再把醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、酱油、蚝油、鸡精，倒入放凉的辣椒油内。
7.将调制好的调料淋在甲虾上，沿着同一方向搅拌均匀，然后盖上盖子放入冰箱，腌制半小时后取出即可。
信息来源:威海广播电视台海洋频道
【来源：威海蓝色发布】
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