【鱼怎么红烧好吃 红烧鱼怎么做最好吃】

1、原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒 。
2、鱼块少许 ， 一般草鱼就可以 ， 肉质鲜嫩 。洗净 ， 依次放入锅内 ， 加油单面煎一下 。
3、可以大火 ， 出现金黄以后依次翻面 ， 继续煎 。（如果火候掌握不好的 ， 可以用中火）
4、两面煎差不多 ， 就放入红辣椒和青辣椒 。（煎的过程要不断晃动锅 ， 以免粘锅） 。
5、加料酒去腥 ， 加酱油 ， 和盐 。
6、加水 ， 没过鱼块 ， 开大火煮开 ， 然后转小火 ， 稍微炖10分钟 ， 入味 。
7、期间要关注 ， 锅内的水还有没有 ， 待到汤汁不多就转大火收一下 ， 起锅 。

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